Come Terra

O Tofu… encontram-se imensas variedades à venda. Ao natural, fumado, temperado, com algas… firme, macio, desidratado… é um alimento muito conhecido de quem não come carne, mas não só. Na cultura asiática, há registos da sua produção que datam de há cerca 2000 anos.

A produção do Tofu ocorre a partir do leite de soja coagulado e prensado, mais ou menos como se faz com o queijo. É usualmente preparado de diversos formas, picado, cortado em cubos, em fatias, tiras, pode ser frito, assado, estufado, panado ou salteado. Por ser uma tela em branco, é possível enriquecê-lo com o sabor que se desejar. Espreita aqui algumas receitas deliciosas!

É uma rica fonte de proteínas e minerais. Uma porção de 100g de tofu conta com apenas 70 calorias e em conjunto com um qualquer cereal potencia as suas propriedades.

Como tudo, deve ser consumido com moderação uma vez que intervém um pouco com a actividade da glândula da tiróide. Pela internet podemos ler depoimentos controversos sobre os benefícios e malefícios das propriedades da soja. Partilho contigo este artigo, escrito com base em fontes actualizadas, para perceberes melhor as suas propriedades, mitos e verdades.

A soja, no entanto, e resumindo bastante, quando fermentada, sofre alteração nas suas características que se tornam, maioritariamente, benéficas. Sugiro que procures sempre Tofu de origens de agricultura biológica. A massificação do consumo de produtos à base de soja, assim como a produção ostensiva de ração animal deram origem a culturas provocadoras de soja geneticamente modificada, pelo que será melhor contrariares estes venenos e procurares Tofu biológico.

Podes encontrar Tofu à venda nas lojas de produtos naturais, em supermercados e online.

Aqui na cidade de Aveiro, gosto de ir buscar o meu à NaturRia, no largo do Bairro do Alboi, e adoro o Tofu Bio da Provida. É biológico e firme, vendido em embalagens de 250 ou 500gr e custa menos de 6€/Kg.
Por vezes também vou à Prodiético, na Av. Dr. Lourenço Peixinho, uma das mais antigas na cidade de Aveiro, que na minha opinião precisa de uma reviravolta, mas que gostava muito que por lá se mantivesse. No Bairro do Liceu, na Rua Mário Sacramento, também há uma loja pequenina de produtos naturais. Já lá fui e adorei. Tem tudo o que preciso!
Na Gafanha da Nazaré tens na Av. José Estevão uma loja Sonatura, também especializada em produtos naturais.
Em Albergaria-a-Velha podes encontrar Tofu no supermercado Alba, perto da antiga estação de comboios.
Se és da zona de Aveiro, peço que me ajudes a divulgar outros locais na região onde se podem encontrar produtos alimentares vegan. Obrigada!