F*ck cows, chicks and pigs...what I really like is to smash potatoes and beans

Bolinhos de Alheira Vegetariana (ou Bolinhos de Bacalheira)

Bolinhos de Alheira Vegetariana (ou Bolinhos de Bacalheira)

A iguaria de que te apresento hoje foi baptizada de Bolinhos de Bacalheira porque o seu formato é do tipo Bolinho de Bacalhau e o seu ingrediente principal é a Alheira Vegetariana.


alheira vegetariana


Esta alheira é, na verdade, vegan. Consegues encontrá-la em quase todos os supermercados mais conhecidos e tem um preço maravilhoso (±1,35€)! Só é pena estar sempre no mesmo expositor dos tradicionais enchidos. Por isso, prepara-te para o “bedum”!


alheira vegetariana
Utilizei a alheira vegetariana da Eurofumeiro, à venda em qualquer supermercado conhecido.

Esta criação surgiu a propósito da visita de uma amiga que veio almoçar connosco. Íamos passar a tarde a trabalhar juntas.

Tinha pouquíssimo tempo para cozinhar e claro, queria oferecer à minha convidada um petisco saboroso e original. Com apenas uma alheira no frigorífico, procurei fazê-la render para 4 bocas famintas. Também tinha pão de mistura e azeitonas. Se juntasse tudo, poderia aumentar para o dobro o recheio da alheira.

Estes três ingredientes, com algumas especiarias à mistura, fizeram as delícias de todos. A filhota gostou tanto que pediu para comer estes bolinhos mais vezes! Mission accomplished, diria!


Para 4 pessoas
Preparação: 10min | Cozedura: 10min | Total:20min


alheira vegetariana


Ingredientes


– 1 alheira vegetariana;
– 1 pão de mistura (ou outro à escolha);
– 10 a 12 azeitonas picadinhas (eu usei as verdes com pimento, só porque adoooro);
– 2 tomates secos (opcional);
– 5cl de água;
– 1 colher de chá de pimentão doce fumado;
– 1 colher de chá de cominhos em pó;
– 1 colher de café de pimenta preta moída;
– Sal (opcional);
– Azeite para fritar.

alheira vegetariana


Preparação


1.

Começa por preparar a Alheira. Com uma tesoura, corta-lhe as pontas e depois, com um corte ao longo da alheira, separa a “tripa” do recheio. Reserva numa tigela funda.

alheira vegetariana alheira vegetariana


2.

Pica as azeitonas e o tomate seco. Esfarela o pão e junta tudo ao recheio da alheira.

alheira vegetariana

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3.

Adiciona os temperos e acrescenta os 5cl de água. Envolve tudo na perfeição e deixa repousar 5 minutos.

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4.

Cobre o fundo de uma frigideira anti-aderente com uma camada fininha de azeite e aquece em lume médio. Quando estiver pronto para fritar, começa a formar os bolinhos com duas colheres de sopa, tal como se formam os tradicionais bolinhos de bacalhau. Se não sabes como se faz, espreita este vídeo. À medida que vais fazendo os bolinhos, coloca-os na frigideira e frita-os, virando-os de vez em quando, até que todos os lados estejam douradinhos e crocantes.

alheira vegetariana

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5.

Et voilá! Em 20min está tudo na mesa com um aspecto e sabor divinais! Podes servir este petisco com couve-flor assada, batatinhas noisette feitas no forno e salada nutritiva!

alheira vegetariana

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