F*ck cows, chicks and pigs...what I really like is to smash potatoes and beans

Salicórnia

Salicórnia

Como resido em Aveiro e tenho como pano de fundo as salinas, de vez em quando vamos conhecendo alguns produtos extraídos de lá. Desta vez apresento-te a Salicórnia, planta marinha proveniente das salinas, que passou de praga a gourmet e que substituí eficazmente o sal. Nutricionalmente, é rica em vitaminas A, C e D, proteínas, ácidos gordos, cálcio, iodo e magnésio. Nas lojas da especialidade, apresenta-se fresca, em pó ou em conserva. Em casa tenho de conserva picante, uma prendinha de uns queridos amigos, e adoro (curiosamente veio da ria Formosa)! Uma caixinha de salicornia fresca custa cerca de 5 euros (100 gr), mas só se encontra de Março a Novembro. Nos restantes meses, a solução é congelar ou ter em conserva ou pó.

 

receita com salicornia



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