A meu ver, este molho de tahine é o maior aliado dos Falafel. Cria no paladar um boom de sabores distintos que naquele momento nos faz perceber que foram feitos um para o outro! Também é maravilhoso com uma salada verde, legumes assados ou crús. Atreve-te a experimentar!
Ingredientes:
– 1 colher de chá de tahine (escuro ou claro, consoante a preferência);
– 1 colher de chá de vinagre de ameixa;
– 1 colher de chá de mustarda (a sua preferida);
– 1 dente de alho pequeno em pasta (opcional);
– 1 colher de sopa de água.
Preparação:
Numa tigela, mistura com um garfo todos os ingredientes até obteres um creme macio. Serve o molho de tahine fresco ou ao natural.
Nota: Aconteceu-me, um dia destes, não ter vinagre de ameixa em casa. Não me inibi de experimentar outros ingredientes para obter um resultado parecido. No lugar do vinagre, espremi um pouco de sumo de 1/2 limão, juntei um pouco de sal fino (porque o vinagre de ameixa é salgadíssimo) e um “cheirinho” de xarope de milho que lhe conferiu a doçura presente no vinagre de ameixa. Resultado? Molho de tahine tops!
[…] Molho de Tahine ou Molho de Sésamo […]
[…] uma salada abundante, com arroz ou tabuleh de cuscus ou bulgur, legumes assados, acompanhado por molho de tahine, molho de iogurte e hortelã ou maionese vegan. בתיאבון (beteavon=bom apetite em […]
[…] Nota: Em vez da maçã, podes colocar laranja ou clementina em gomos. Umas folhinhas de mangericão complementam super bem os sabores desta salada. Em alternativa ao vinagre de ameixa e ao azeite, podes guarnecer a salada nutritiva com molho de sésamo (molho de Tahine). […]
[…] uma salada abundante, com arroz ou tabuleh de cuscus ou bulgur, legumes assados, acompanhado por molho de tahine, molho de iogurte e hortelã ou maionese vegan. בתיאבון (beteavon=bom apetite em […]
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