Tofu vs Tempeh – qual a diferença?
Ora aqui está um breve e muito esclarecedor vídeo sobre a diferença entre o Tofu e o Tempeh! TOFU VS TEMPEH
F*ck cows, chicks and pigs...what I really like is to smash potatoes and beans
Despensa
Farinha de Grão
A Farinha de Grão resulta da trituração dos grãos desta leguminosa, tostados ou crús. Tal como o grão-de-bico, é muito rica em fibras, vitaminas (tipo B), minerais (cálcio e magnésio) e não contém glúten, o que a torna uma das favoritas dos celíacos (intolerantes e alérgicos […]
Tofu – uma tela em branco na cozinha
O Tofu… encontram-se imensas variedades à venda. Ao natural, fumado, temperado, com algas… firme, macio, desidratado… é um alimento muito conhecido de quem não come carne, mas não só. Na cultura asiática, há registos da sua produção que datam de há cerca 2000 anos. A […]
Queijo Feta de Tofu (Receita Vegan)
Para quem adooooora queijos e está mesmo decidido a deixar de os consumir, aqui vai uma receita de Queijo Feta Vegan! É realmente saboroso e, em muito, idêntico ao original. É ideal para festas, lanches e entradas. Consoante o tofu que escolheres, a sua consistência […]
Pesto Verde e Pesto Roxo – dois molhos irresistíveis
Adoro depenicar e a comida mediterrânica é ideal para essas ocasiões. Por isso, sempre que posso, tenho em casa um molho pesto caseirinho para complementar qualquer snack que o mereça! O dono da loja onde compro a maioria dos legumes é um querido e sempre que […]
Barra de Côco desidratado – um must have na cozinha
No Jumbo e talvez em qualquer loja de especialidades indianas (em Aveiro não existe nenhuma…) podes encontrar esta barra de côco desidratado. Apresenta-se sob a forma de um sabonete, bem compactado. É maravilhoso para dar exotismo a qualquer prato ou doce e para engrossar molhos. Custa […]
Seitan DIY – aprende a fazer o teu seitan caseiro
Breve introdução ao Seitan: Numa alimentação vegetariana, ou vegan, a primeira questão que surge é onde encontrar as fontes proteícas que a carne e os lacticínios nos garantem. O senso comum lembra-nos que os legumes e as frutas são muito ricos em vitaminas, que as […]
Iogurte de Soja caseiro – fácil e muito mais económico!
O iogurte de soja caseiro é uma excelente alternativa à oferta de iogurtes vegetais à venda nas lojas. Ainda não me converti a uma alimentação 100%vegan porque adooooro lacticícios. O sabor único da manteiga e os mais variados queijos marcam sempre presença no nosso frigorífico. […]
Manteiga de Amendoim – caseira e maravilhosa!
Desta vez vamos levar o paladar até aos Países Baixos com uma Manteiga de Amendoim! Adoro, e passei a adorar mais ainda depois de começar a fazê-la em casa. Cada vez que me lembro o quanto aprecio esta manteiga de comer à colher lembro-me também […]
Salicórnia
Como resido em Aveiro e tenho como pano de fundo as salinas, de vez em quando vamos conhecendo alguns produtos extraídos de lá. Desta vez apresento-te a Salicórnia, planta marinha proveniente das salinas, que passou de praga a gourmet e que substituí eficazmente o sal. Nutricionalmente, […]
